有濒临失传的传统晋菜
2018-04-29 06:18
来源:未知
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十一黄金周,山西经济资讯频道《食遍山西》将奉献给大众“山西城·山西味——11城市厨艺争霸赛”,节目深度挖掘展示城市之美,味道之美,诠释一城一故事,一味一情怀。来自全省的12支厨师团队,火力全开,争霸厨王。大同闻名的什锦铜火锅、运城满街都是的“馍夹菜”、平定的“三八席”、临汾的“重八席”……12支团队所展示出的36道菜,道道精美,每一道都带着浓郁的地域特色。这其中,有濒临失传的传统晋菜,有用我们平时常见的食材创意改良的创新菜,还有很多在饭店基本不销售的地域特色菜。节目还邀请中国当代晋菜名厨、餐饮业国家一级评委、传统文化研究学者以及美食专栏作家担任比赛的评委。评委对每道菜的点评都可谓一针见血,简单几句操作要领,却是炒好一道菜的关键。该节目将于10月1日至7日每晚8∶05播出,届时且看晋菜名厨大展身手!

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